Valmistan noin kolmen vuoden välein kuusenkerkkäsiirappia kasvihuoneessa, keittämättä, omista kerkkäpuistani. Tämä lisäaineeton siirappi säilyy vähintään tuon ajan jääkaapissa.
Parhaat kerkät ovat noin 2 - 3 cm pituisia ja itse kerään ne heti sateen jälkeen pulleina ja kosteina jolloin herutus alkaa nopeammin.
Ainekset:
Kuusenkerkkiä
Kidesokeria (fariinisokerilla saat yskänlääkettä)
Keruuohje:
Käytä kertakäyttöhanskoja säilyvyyden vuoksi. Repäise kerkkä, älä turhaan leikkaa. Kuusi ei mitenkään vahingoitu tällaisesta poiminnasta.
Kerkkien keruu ei kuulu jokahenkilön oikeuksiin ja hartsialleginen saattaa saada kerkästä valmistetuista tuotteista oireita.
Valmistus:
Huuhtaise kerkät mikäli tunnet siihen tarvetta. Laita kerkät astiaan, ja leikkele ne saksilla pieniksi. Muista desinfioida sakset ja kaikki astiat, purkit ja myös kannet kiehuvalla vedellä.
Lado lasipurkkiin vuorotellen sokeria ja kerkkiä, sulje tiiviisti kansi (mehiläisvaha kääreellä tai kannella) ja vie aurinkoon valmistumaan. Itse annan valmistua kasvihuoneessani. Mikäli sokeri kovettuu, voit puhtaalla lusikalla hämmentää ajoittain.
Vähitellen kerkkä alkaa heruttamaan, anna auringon tehdä työnsä loppuun.
Siiviöi puhtaan harson läpi ja puristele kaikki siirappi kertakäyttökäsineden avulla.
Herutusvuodet ovat erilaisia ja mikäli keräät hieman myöhempään, saat keltaisempaa siirappia.
Fariinisokerilla saat hyvää yskänlääkettä
Kuusenkerkkäsiirappi sopii leivontaan, makeuttamaan, juomiin, kastikkeeksi, marinointiin, kaalilaatikkoon, jäätelön kanssa mm.
Kommentit
Lähetä kommentti