Lilliputti maitohorsman varret höyrytettynä - herkullista

 

Kerää nuoret maitohorsman varret ja siisti. Voit käyttää lehdet salaattiin tai sinällään syötäväksi koristeeksi lautaselle.

Ohje parmesanjuustolle:

Ainekset: 

• maitohorsman lilliputteja
• oliiviöljyä
• sitruunamehua ja (kuoriraastetta) 
• suolaa
• haluamaasi yrttiä tai sekoitusta pieneksi hakattuna (ruohosipuli, tilli)
• parmesan juustoa raasteena

Miten höyrytetään ilman höyrykeitintä. Käytä kasaria jonka päälle mahtuu lävikkö tai siivilä ja lisää kasarin pohjalle noin 3 cm vettä. Kun vesi kiehuu aseta lävikkö jossa on varret yhdessä kerroksessa. Vähennä tarvittaessa lämpöä.

1. Höyrytä varsia noin 2 - 4 minuuttia, ne valmistuvat nopeasti.Jätä pieni suutuntuma varsiin.

2. Kaada kuumat varret kulhoon, lorauta tilkka oliiviöljyä ja purista sitruunasta mehua ja (ripottele keltaisen kuoren raastetta). 

3. Lisää yrtit (pienennetty ruohosipuli, tilli. Lisää merisuolaa kevyesti ja viimeisenä hienoksi raastettua parmesania. Noin 1 nippu varsia tarvitsee 0,75 dl parmesania. 

4. Sekoita nostellen kunnes juusto sulaa ja tarjoile heti. 

Ohje fetajuustolle:

Voit käyttää myös fetajuustoa jonka pehmennät tilkalla maitoa ja tehosekoittimessa. Pikkutomaatit marinoidaan edellisenä iltana. Käytä balsamicoa, suolaa, sokeria ja hieman pippuria.

Balsamico tomaatit:

• 200 g pikkutomaatteja
• 2 rkl balsamicoa
• 1 tl sokeria
• 1 tl pippuria
• ripaus suolaa

Levitettävä feta

• 100 g fetaa
• 2-3 rkl maitoa
  Sekoitetaan tehosekoittimessa

1. Höyrytä varsia noin 2 - 4 minuuttia, ne valmistuvat nopeasti.Jätä pieni suutuntuma varsiin.

2. Lusikoi levitettävä feta tarjoilulautaselle, lisää päälle höyrytetyt varret, merisuolaa, balsamico tomaatit, lorauta sitruunan mehua ja yrttejä. Syötävät orvokinkukat kaunistavat annosta.