Voikukkasimaa

 

Voikukat jo kukkivat ja näistä ensimmäisistä kukinnoista saa ihastuttavaa ja värikästä juomaa. Muista jättää pörriäisille osansa. 

Ohje:

3 litraa keltaisia terälehtiä (poista valkoiset ja vihreät)
5 litraa vettä
5 dl kidesokeria
1 dl fariinisokeria tai kuusenkerkkäsiirappia
1 tl kuivahiivaa
2 sitruunaa

Valmistus:

Laita terälehdet kattilaan, lisää puolet vedestä ja keitä 2 minuuttia.
Lisää sokeri ämpäriin ja kaada kuuma voikukkaliemipäälle Lisää sitruunan kuorittu keltainen osa sekä hedelmäliha viipaloituna, älä käytä valkoista osaa. Sekoita.

Anna jäähtyä 42 asteeseen ja lisää kuivahiiva jonka annat turvota ja sekoitat vasta noin 5 minuutin kuluttua.

Kansi päälle ja anna tekeytyä huoneenlämmössä noin vuorokausi.

Siivilöi harson läpi ja pullota, lisää hieman sokeria pulloihin. Siirrä jääkaappiin ja suhauta korkkia kerran päivässä liiallisen paineen poistamiseksi. Valmistuu jääkaapissa noin 4 päivässä.

Sima sisältää käymisen ansiosta hieman alkoholia.

Kuvan simassa on keltaista kuusenkerkkäsiirappia mukana.