Järkyttävän ihastuttava maku kuusenkerkistä, sokerista, raparperistä ja villijuurella käytettynä. Hiivaton! Ei sovi hartsille allergiselle!
3 litraa vettä josta keität 1,5 litraa
2 litraa kuusenkerkkiä
n. 400 gr sokeria (kidesokeri, valkoinen)
luomuinkivääriä kuorineen (siivuta tai raasta) noin 2 rkl.
2 raparperin vartta kuorineen (siivuta paloiksi)
Käytän Ilves purkkia tekeytymiseen.
Purkita kerkät, sokeri ja kaada kiehuva vesi päälle, jätä tilee kylmälle vedelle. Sekoita ja anna tekeytyä tunnin verran.
Lisää raparperit ja kaada kylmää vettä kunnes veden lämpötila on noin 29 - 30 C. Tarkista mittarilla.
Lisää inkiväärit ja sekoita.
Lisää kanneksi kangas ja siirrä pimeään kaappiin. Auringonvalo saattaa estää inkiväärin villijuuren toiminnan. Sekoita päivittäin ja lisää hieman sokeria, n 1/2 tl. 3 - 4 päivän jälkeen juoma alkaa valmistua ja juuri toimii.
Anna olla vielä vuorokauden ajan. Siivilöi, kaada lasipulloihin. Maista sokeri. Tässä vaiheessa juoma saa olla jopa liian makeaa, se tasaantuu.
Siirrä jääkaappin vielä pariksi päiväksi jonka jälkeen juoma on valmista, kuplivaa ja vahvaa nautittavaksi.
Kommentit
Lähetä kommentti